香草舒芙蕾（小展的下午茶）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草舒芙蕾（小展的下午茶）方法

据说这是一款吃了会感觉什么也没吃的甜品，因为它如此轻盈柔软~

用料  

香草舒芙蕾（小展的下午茶）的做法  

1. 准备好所有材料

2. 烤碗内部抹上一层薄薄的软化黄油

3. 再在碗内滚一圈细砂糖，倒出剩余细砂糖，将碗放一边，备用

4. 接着制作舒芙蕾：白砂糖 20克和淀粉混合拌匀

5. 打蛋盆内倒入牛奶，蛋黄和砂糖淀粉混合物，用手动打蛋器拌匀

6. 加入香草精拌匀

7. 隔水加热至糊状，取出打蛋盆，快速搅拌几下

8. 加入黄油拌匀。盖上保鲜膜备用

9. 蛋清加40克白砂糖进行打发

10. 先慢速再快速打发至湿性发泡

11. 将蛋白霜与蛋黄糊进行翻拌至均匀

12. 装入裱花袋

13. 挤入舒芙蕾烤碗中，9分满。

14. 水浴烤法：深烤盘中加入热水，放入烤碗。中层，上火 160度，下火 195度，32分钟左右

15. 烤至表面金黄，撒上糖粉即可

小贴士

1.在烘烤过程中，要观察炉内情况，避免过度上色。上色后请盖上锡纸。
2.舒芙蕾最佳赏味期：趁热食用。