用料
糕皮 | |
红薯(蒸熟去皮后) | 200克 |
糯米粉 | 200g |
粘米粉 | 30g |
澄粉 | 35g |
白糖 | 60g |
水 | 适量(不同粉类吸水性不同,下次计下量) |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 70g |
土鸡蛋 | 一只(38g) |
水 | 12g |
全脂奶粉 | 10g |
植物油 | 20g |
白糖 | 30g |
红薯椰蓉糕的做法
蒸熟的红薯放凉,加白糖拌匀,加入所有粉类,加水和成稍偏干的面团了(软硬适中,能包馅成团)
椰蓉馅:植物油,奶粉,水,白糖拌匀,再加入鸡蛋液拌匀,加入椰蓉,能成团即可,椰蓉可增减
把馅包入,用月饼模具压实,此方可做50g左右糕点约20个(以后再补图吧)