台芒上市了,香浓的台芒最适合做这款香浓的芒果面包了。芒果搭配椰蓉,绝佳。
用料
芒果 | 150克 |
高筋面粉 | 250克 |
水 | 20克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
老面 | 40克 |
黄油 | 20克 |
老面材料:面粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
水 | 66克 |
鲜酵母 | 2克 |
芒香椰蓉包的做法
老面提前一天完成,混合所有材料,24度发酵90分钟,然后放冰箱冷藏过夜
芒果打成果茸,把黄油以外所有材料混合,打到出粗膜。(如果温度高,芒果要提前一天打碎并冷冻使用)
加入黄油打至出膜
28度一发
排气整形
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