时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 花蛤 | 700g |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 0.5大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 饮用水 | 2大勺 |
| 姜末 | 3g |
| 小米椒 | 4个 |
| 姜末 | 3g |
| 小葱 | 2根 |
| 熟白芝麻 | 0.5大勺 |
| 植物油 | 1大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
香辣炒花甲的做法
花蛤提前放进清水里，加入少许油和1小勺盐，浸泡2小时，让花蛤吐出泥沙。烧一锅水，水沸腾后放入花蛤，煮到大部分花蛤开口，然后捞出来沥干水分。
小碗里加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅，放入姜末和小米椒圈，炒出香味，然后倒入调料汁，翻炒一下。再倒入焯水的花蛤，炒匀。最后撒上葱花和白芝麻就好。
小贴士
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