自制苦荞面如何做才美味，怎么做自制苦荞面简单又好吃

面条在中国已有几千年历史，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，也是中国主食的特色之一。苦荞本身营养价值丰富，尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮芦丁。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。

用料  

自制苦荞面的做法  

1. 将面粉、苦荞粉、盐放入盆中混合均匀

2. 混合后的面粉中加水，用筷子翻拌成絮状

3. 将面揉成团后分成2份

4. 将面团擀开压薄

5. 将压面器的厚度设为8，厨师机启动低速档，用压面器将擀好的面团反复压几次，变成光滑的面片。压好的面片比较长，将长度切半后，压面器重新选择合适的厚度，继续压2-3次（选择的数字越小压好的面越薄，做出来的面条也会越细）

6. 将厨师机的压面器更换为粗切面器或细切面器。选择低速挡，用切面器将压好的面片切成面条

7. 切好的面条洒上少许面粉防粘

8. 最后做出315克的面条

小贴士

面粉吸水量不同，可以预留10-15克水根据面团的状况增减