自制荞麦面如何做才美味，怎么做自制荞麦面简单又好吃

孩子想吃面条，于是自己动手做，和孩子一起玩面粉，真的很纾压喔！加了荞麦粉进去，更健康，动手试试看吧！

用料  

自制荞麦面的做法  

1. 将荞麦粉和高筋面粉放入钢盆中

2. 加入蛋和盐

3. 加入80~100克的水，实际水量看面团状况

4. 先用叉子搅拌成棉絮状，改用手揉，如果太干就加一点点水，太湿就加入一点高筋面粉

5. 面团揉至表面光滑即可，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟

6. 桌面撒上高筋面粉

7. 将面团杆开成长方形，表面再洒一些面粉

8. 分三等份，把面团左边往中间折迭

9. 再把右边往中间折迭，成长方形

10. 再将面团杆开成长方形 ，一直重复这个步骤3次

11. 最后一次杆开成更薄的长方形面片

12. 将面片对折，中间撒上多一点的高筋面粉

13. 再对折，一样都撒上高筋面粉

14. 用刀子切条状，喜欢的粗，细度可以自行调整

15. 连小孩都玩的很开心喔

16. 盆中放一些高筋面粉，再将切好的面条轻轻抖散，让面条充分沾裹面粉

17. 面条尽量抖散，但是还是要轻柔喔，这样荞麦面条就完成了

18. 煮一锅滚水，放入面条煮大约1~2分钟，因为面条刚做好，所以不必煮太久，捞起之后可以泡冰水，更Q弹喔！

19. 加一点柴鱼粉和海苔丝

20. 再加一点淡酱油

21. 来一个半熟水波蛋(将鸡蛋打入热水中，不要搅动，中小火煮大约3~4分钟即可)

22. 搅拌后蛋黄拌着面条，口感滑顺

小贴士

@面团的水分要自行拿捏
@面团松弛很重要，可以更好操作
@半熟蛋的程度可以依照喜好，调整时间