面条的品种越来越丰富,但家常手擀面却被忽视了。还是最初的味道才会有家乡的味道。
用料
苦荞粉 | 50g |
面粉 | 200g |
苦荞手擀面的做法
将苦荞粉和面粉以1:4的比例,混合,搅匀;
用冷水和面,放入面盆,盖上盖子,醒面20分钟左右;
准备好黄瓜丝,并烧水,用擀面杖将面擀开,擀薄;
将面折叠;
切成细条;
分摊开面条,等待水沸腾;
水沸腾后,将面放入锅内,待水沸腾3分钟左右,即可即可捞出,将辅料浇碗内,食用
小贴士
面团最好随吃随做。
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