上班族美食（十一）食谱大全及做法，烹饪好吃的上班族美食（十一）方法

2020.07.22
菜单:啤酒鸭
       炒扁豆角
主食:黑玉米


昨天的雨——上班时下雨，下班时下雨。接机又下雨，这个季节的老天爷真调皮😂。
菜品的分量多。因好几件事情要在今天完成，中午老爷也在家吃饭，我们和儿子可以在不同的地方享受同样的美食。

用料  

上班族美食（十一）的做法  

1. 鸭子凉水下锅，水量要没过鸭子，加黄酒小火煮开撇去浮沫，上下面翻动翻动，再煮约3分钟，捞出用温水清洗干净控水备用。

2. 起锅热锅关小火凉油，放入白糖，融化至红糖色，放入鸭子煸炒上色。

3. 开中火再放入香料和葱姜蒜翻炒出香味。

4. 倒入蚝油、老抽继续翻炒至颜色均匀。

5. 最后把鸭子倒入高压锅加啤酒和盐，盖上盖。大火上汽后转小火，压约三十分钟，关火。闷十五分钟，无压力时开盖。

6. 扁豆角切丝

7. 起热锅凉油，小火放入干辣椒炸出香味。

8. 大火，下扁豆角炒至颜色变深绿，加盐。

9. 加水盖上盖，闷至熟即可。

小贴士

1、土鸭子肉质老，闷煮时间长。普通鸭子在高压锅里加压的时间要缩短大约一半时间。
2、鸭子里无需防水只放啤酒即可。
3、扁豆角一定要闷熟，否则有毒。