用料
菠萝 | 1/3个 |
虾仁 | 8-10 |
盐 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
糖 | 3克 |
菠萝炒虾仁的做法
虾去壳去虾线,用葱姜料酒淀粉腌制20-30分钟
菠萝去皮切块,用盐水浸泡20分钟,中间的芯不要加到菜里,因为比菠萝其他部位的老。锅内烧开水,倒入虾仁焯水,捞出控干水分。
另起锅(或把当前的锅洗干净),喷入少许油,加入虾仁,番茄酱,糖,白醋翻炒,临出锅了加入菠萝。
可以加一点点的水。
小贴士
菠萝用盐水泡一下
酸甜口味自行用糖/醋调节
虾仁事先焯熟了,所以只用了一点点油炒,其实完全不加油也是可以的。