大叔食堂 | 去”Tea”不可或缺的英式鬆餅食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔食堂 | 去”Tea”不可或缺的英式鬆餅方法

英國鬆餅(Scone)原自蘇格蘭，並成為英國喝茶習慣中不可或缺的部分。尤以下午茶更為普遍，做這個跟面包不一樣。要達到烤出來鬆軟。當中面粉不能過份搓弄，過程中有點小秘技，要留意一下呢。

用料  

大叔食堂 | 去”Tea”不可或缺的英式鬆餅的做法  

1. 先將面粉，沙糖及切粒黃油放到攪拌機混合，直至變成粿粒狀就可以

2. 將1只雞蛋混合入牛奶再拌勻，此時將烤箱開始預熱180度，再混入面粉內攪拌。

3. 我將面粉分開兩份，在傳統口味之外，亦有加入葡萄乾，所以一次性做兩款口味。然後把粉團輕搓成長形。不要過份搓弄，壓抑，粉團內應存有空氣，不然的話，出來質感會過份穩固。

4. 用面粉棍輕壓平，厚度不要少於一吋，再用大約6厘米直徑圓形模具，要一口氣壓下，不要盤扭，不然烤的時候會影響高度，餘下的粉團再搓弄平，重複壓成圓形。

5. 平均放到烤盤，再掃上雞蛋，放進去烤箱，以180度烤焗20分鐘即成。

6. 置放5分鐘後就可以享用，英國鬆餅可以跟果醬，黃油，一起吃，可惜我找遍香港都找不到她的絕配-Clotted Cream，做這個起司挺花時間，所以我放棄了。

小贴士

“去Tea”，是香港話語。Tea英語解作茶，本是名詞，不知道甚麼時候變成下午茶的意思。所以去Tea！是去喝下午茶的意思。