皮薄馅香的鲜肉包子食谱大全及做法，烹饪好吃的皮薄馅香的鲜肉包子方法

因为这个疫情，外面早餐店很少有开门的。只能自己折腾了，于是乎 一个南方人学起了做包子。💁一次买了10斤面粉，放平时那得吃一年😂想不到做成功后，一个月就用完了10斤面粉，哈哈

用料  

皮薄馅香的鲜肉包子的做法  

1. 酵母用温牛奶加糖化开。水不能超过40度，手摸是温的。静止5分钟：出现泡泡

2. 酵母水一边加入面粉中，一边用筷子搅，变成无干粉状

3. 揉啊揉

4. 这样还不行，再揉

5. 面团越来越柔软有弹性，表面光滑

6. 切开看看，里面无气泡，就可以了，我揉大概25分钟左右

7. 分剂子包

8. 小剂子揉一下，压扁，用擀面棍擀成薄片

9. 包好，我没有油纸了，在蒸片上抹了油

10. 馅是提前准备好，纯肉加葱，盐，胡椒粉，生抽，耗油，油拌好，最好买6.4分的半肥肉。

11. 不会掐，哇😭哦，好丑，

12. 锅里热水，到40.50度，关火，放包子上去盖上盖发酵，大概20分钟。看到发到1.5倍左右，就开大火蒸，我包的小个，蒸个，10-11分左右。关火焖3分钟。就可以了

13. 熟了

14. 又白又胖的鲜肉包子出炉啦

15. 又松又软，趁热赶紧吃，不然慢点被吃光了哈哈

16. 菜包也这样做，蒸8，9分钟就好了

小贴士

温水加糖放酵母粉，一定不要太热，温温的，大概40度。