很多西餐厅用的都是用橄榄油海盐什么的,然而中式家庭一般并不会有这些香料,所以使用相识的调味料都可以替代,如果不是什么专业的美食家也吃不出有什么区别
用料
意大利面 | 1份 |
牛肉 | 150克 |
洋葱 | 1个 |
彩椒 | 1个 |
迷迭香 | 少许 |
罗勒碎 | 少许 |
腌制调料 | |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
叉烧酱(没有也无所谓) | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
酱油 | 1勺 |
柠檬海盐(用普通盐可以代替) | 少许 |
黑胡椒末 | 少许 |
没有漂亮碟子的黑椒牛柳意面(눈_눈」∠)的做法
例牌的全家福,主材料都齐了,但是这次因为用的调味料太多,懒得都放上去
牛肉用水冲洗下表面,用厨房纸吸干表面水分,然后逆纹切
放入所有腌制酱料,抓匀入味,最起码10分钟,这个时间可以开始准备其他食材和煮意面
洋葱和彩椒切细条
水开后倒油下盐,根据不同意面需求时间煮熟
煮好后的意面用筛网捞出,尽量滤除水分,放一旁备用
入味好的牛肉已经很香了
热锅热油,倒入牛肉快速翻炒
材质表面看不到生肉即可,不需要完全炒熟,捞出放一旁备用
锅子的油如果还剩很多的话就不需要再加油了,直接下洋葱炒
等洋葱炒到半透明的时候下彩椒,因为彩椒很容易熟
等洋葱炒得基本都透明时,彩椒也应该全熟了,倒入牛肉,撒上海盐,黑胡椒末,迷迭香,罗勒叶碎,快速翻炒两下即可
将意面倒进锅内和牛肉翻炒下盛出到漂亮的碟子内(╯-_-)╯╧╧