传统自制酸菜做法烹饪大全 地道传统自制酸菜如何做

我自己很爱吃酸菜，可是去市场上买的酸菜有一股味道，然后自己也不放心，所以发明了这道菜超简单好美味又干净。

用料  

传统自制酸菜的做法  

1. 用这种芥菜做酸菜最好吃。

2. 芥菜适量

3. 把芥菜清洗干净，不要有沙子。

4. 用一个干净无油的锅把水烧开。菜快速放到开水里面，过一下放在干净的无油并且用冷开水洗了一遍的瓶子里。冷开水清洗是保证瓶子里没有生水。

5. 菜放入瓶子里，锅里的开水不要倒掉，等放凉了直接倒进瓶子里，水一定要没过介菜。如果锅里的水没有那么多冷开水加进去也一样。三四天以后就可以吃的，非常美味，干净卫生。

小贴士

特别注意所有用到的容器必须保证无油用冷开水清洗过的。这道菜其实很简单，菜洗完了开水烫一下，然后放在进瓶子里用冷开水没过菜盖起来三四天以后就可以食用。特别注意的是，菜放在开水里烫的时候要快速，菜杆子稍微多烫两秒，叶子泡一下就拿起来烫久了菜容易烂掉，不好吃。影响口感。