生椰拿铁吐司做法烹饪大全 地道生椰拿铁吐司如何做

火遍全网的生椰拿铁吐司，这个冬天注定是面包界的扛把子，超高的颜值贼扛打。口感也嗷嗷好，既有椰子的香气，又有拿铁的醇厚。

用料  

生椰拿铁吐司的做法  

1. 中种部分材料混合均匀，冷藏发酵12-17小时

2. 主面团部分，除了黄油外所有材料放入厨师机

3. 中种面团撕成小块也放进去

4. 搅拌至扩展状态

5. 加入软化后的黄油

6. 继续搅拌至完全扩展状态

7. 3克咖啡粉+2克热水混合均匀放入厨师机，取1/4面团，一起搅拌均匀

8. 10克可可粉+15克热水混合均匀，和另外1/4面团搅拌均匀

9. 3块面团一起进行一次发酵

10. 发酵至两倍大，把原色面团擀成20CM*30CM的大片

11. 咖啡面团和可可面团分别擀成15CM*30CM大小的片，铺在原色面片上面，边缘压薄

12. 从右向左卷好，收口捏紧，从中间切成两段

13. 取其中一段，用刀从中间竖着切开，不要切断

14. 两股相互扭成麻花形

15. 两个头向外、向下收

16. 放入吐司盒，二次发酵至八分满

17. 送入预热好的烤箱，170度烤25-28分钟

小贴士

文中使用的是250克低糖水立方吐司盒，可以做2个的量