下厨房菜谱里都是红鲟粥蒸红鲟之类,这个红鲟冬瓜汤是莆田人夏天最经常煮的汤了。
_(:_」∠)_突发奇想的发个菜谱,没有好好拍照,成品图翻到一张闺蜜夏天煮的搬来用。
汤里也可以加一点香菇红菇(香菇红菇泡发,泡发的水加一起煮汤),很清新清甜的汤,适合夏天,肉汤骨头汤喝腻了可以试试这个。
用料
料酒 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
葱花 | 少许 |
红鲟 | 1只(这个随便) |
冬瓜 | 适量 |
红鲟冬瓜汤的做法
冬瓜切片,姜切丝,红鲟对半切
1.对半切的红鲟,蟹肉切面沾少许淀粉。
2.热锅下少许油,把沾淀粉的面放锅里煎,把蟹肉固定住。
3.下姜丝,下冬瓜一起翻炒,
放少许盐,加水。
4.炖煮好加一点料酒去腥,下葱花(喜欢香菜的也可以加一点)