闽南特色汤-红鲟金锁匙汤食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南特色汤-红鲟金锁匙汤方法

金锁匙是一种草药，也叫独角金。独脚金具有清热，促消化，消食健脾的作用。闽南人非常喜欢喝，特别是煮红鲟，那个汤非常好，口感很甘，是东山人从小到大的味道，老少皆宜，各个喜欢，吃一次不能忘怀。

用料  

闽南特色汤-红鲟金锁匙汤的做法  

1. 先把独脚金洗一下，放入一个盆里加上水提前浸泡半天（泡时间越久越好，因为味道会出来）

2. 用一根筷子插到红鲟嘴巴里把红鲟先杀死，然后再把绳子剪掉，用刷子把红鲟洗干净

3. 把红鲟大脚掰掉，可以永刀背敲碎一点点，等下吃的时候好掰。红鲟身体对半切开

4. 开火把独脚金水烧开，煮8分钟左右吧

5. 8分钟后放入红鲟下去一起煮

6. 煮开后撇去浮末

7. 再煮八分钟左右，红鲟熟了就可以了，加入一点盐和鸡精调味

8. 出锅，非常香，很好吃

9. 汤非常鲜，很甘甜，我家爷爷今年98岁都能一次喝三碗

10. 红鲟满满的膏，超级香，而且红鲟又补身体

11. 大腿敲碎了，壳非常好掰，整桶肉，很饱满，非常甜，丝丝分明

12. 东山的野生红鲟超级香，特挑的很肥。我喜欢把肉和膏全部弄到碗里，加上汤一起喝，吃起来很满足，很爽，地道闽南菜色，喜欢的可以试试，不会让你失望的，这个味道就是吃了不会忘，一直会回味那种。

小贴士

红鲟要买肥一点的，如果没有红鲟用才鲟代替，也就是青蟹。家里没有红鲟需要野生红鲟的可以找我