家家的烧鸡如何做才美味，怎么做家家的烧鸡简单又好吃

家家（姥姥）的菜一贯是最好吃的，有时候有点重口，但绝对是餐馆水平呀！😋😋这次回来第一顿，赶紧记录下来！

家家强烈建议提前一天晚上做好，第二天蒸热，更入味

可以放的配菜：黄瓜（切大块）、香菇（或者各类蘑菇）、土豆、板栗

用料  

家家的烧鸡的做法  

1. 鲜鸡肉放开水过一下，去皮切块，可以再焯水一次
   
   P. S. 去皮建议用厨房剪刀，去皮的鸡肉比较入味

2. 热锅下油爆香一半的蒜、姜、花椒，下鸡肉，倒入料酒、酱油、蚝油、糖、盐，炒至变色

3. 加一点点开水，没过鸡肉的一半即可，小火焖煮30分钟入味
   
   可以在这个时候加板栗或者土豆之类的配菜

4. 可以吃好几天，再吃的时候用小火蒸热会很香很嫩
   
   如果后续加香菇：弄一点汁水出来，炖煮香菇10分钟，再和把蒸好的鸡放进来就好（鸡肉不要再煮了

5. 又拍了一张！

小贴士

写完菜谱突然发现很简单，为什么家家做的这么好吃呢？