用料
鸡蛋1 | 个 |
蘑菇 | 1个 |
任意你喜欢的绿色蔬菜 | 适量 |
胡萝卜 | 3-4片 |
黑胡椒 | 一点点 |
盐 | 适量 |
蔬菜蛋卷的做法
提前把蘑菇,胡萝卜,绿色蔬菜蒸熟,放凉后切碎。早上做的话可以前天晚上蒸好蔬菜,早上切碎。
切碎的蔬菜和鸡蛋放入黑胡椒,盐,搅拌均匀。想要更嫩一些加一丢丢牛奶,喜欢cheese的可以再加些cheese碎。
小火预热不粘锅,倒一点油,在锅中把油滑均匀,倒入蛋液,平铺在锅中。注意火一定不能大!然后用硅胶铲稍微掀一下蛋饼看是否有凝固,一面蛋饼有微微的焦黄色就可以用硅胶铲从一侧开始卷。卷成卷之后把蛋卷放在锅中稍微压一压,利于里面的蛋液受热凝固,然后用硅胶铲切成一段一段的,看下里面是否凝固。没有凝固的话可以用筷子把它立起来再煎一下,等都凝固了就完成了!
小贴士
绿色蔬菜比较推荐 秋葵,baby spinach,芦笋。加入鸡蛋味道会很好。蘑菇是必须食材!