用料
老豆腐2块,肉末适量,葱蒜适量 |
酒酿豆腐的做法
1,老豆腐洗净切块厚约1.5cm,依次用筷子在中间挖去一小块(不可挖穿),填进肉末,用少许生粉封好。2,热锅下油,油温至少六七成热(用筷子下油锅有泡泡)才下豆腐块,有肉末一面放下,煎至两面金黄盛出。
3,少许油爆香蒜蓉葱段,倒入小半碗水,放入豆腐块,调入适量酱油,适量料酒,中小火焖煮五分钟。
4,揭盖看收汁情况撒葱叶香菜。
小贴士
油温高煎豆腐块才不容易粘锅哟!
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