夏日凉品——水晶糕食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日凉品——水晶糕方法

对于兰溪人而言，水晶糕不仅是传统的当地夏季凉品，更是一种家乡记忆。与兰溪仅隔车程三小时的杭州，吾与佳也是难买到水晶糕的原材料——番薯粉（红薯粉），我们当地人喜欢说它为:花芋粉。吾爱吃佳做的水晶糕，或做的稀点，或做的厚一点，都没有关系。有人愿意做你想吃的，食物本身就不仅仅是食物，更是传递爱！谢谢佳！这就是吾上传的第一份菜谱——佳佳的水晶糕！

用料  

夏日凉品——水晶糕的做法  

1. 选择原材料如图。一般是散称，有结块。首先用适量（一小碗）凉开水将3小把量的番薯粉化开，无核状，备用。在锅里先煮上约2-3小碗水，大火煮开。

2. 锅里的水煮开后，将化开的番薯粉水倒入锅中，一边倒一遍搅动，大火煮沸后有大泡泡，1-2分钟后转为中小火，全程搅动，防止粘锅熬焦了。待4-5分钟后出锅，倒入干净的的大碗中。其中有一些小气泡，不要紧，将碗震动至表面平整，其中的一些气体也能出来。好了，时间可以自行掌握，不要熬焦了就好，不然吃的时候有焦味。

3. 放凉后的水晶糕，结为一体。此时吾的经验是，倒入冰水后，用刀将水晶糕整体与容器分离后，再将其切为正方体的小块状放入其他碗中。

4. 倒入冰水，滴几滴清凉的薄荷，撒上晶莹的白糖。吃一口，清凉冰爽的感觉充盈着整个口腔至鼻腔，咬一口水晶糕，Q 弹十足！用兰溪话，是为“宁啾啾”。吾与佳一起分享，满满都是夏日甜蜜与清凉！

小贴士

佳的经验:薄荷不要放入过早，会挥发。吃之前放入更赞！