小美版白斩鸡、椒麻鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版白斩鸡、椒麻鸡方法

用料  

小美版白斩鸡、椒麻鸡的做法  

1. 鸡用5分钟/50度/速度5 洗干净，用盐、料酒、姜腌制0.5-1小时左右

2. 将鸡放入主锅，鸡肚中塞葱，主锅内放入姜片，一勺料酒，一些花椒，几个大葱。设置20分钟/V/反转小勺，机器音乐响起后闷5分钟后取出放凉。

3. 与此同时可以准备一些配菜（金针菇、洋葱之类的焯水）

4. 藤椒鸡调料：
   1.青杭椒、小红米椒切圆片。
   2.主锅内的鸡汤汁加10g耗油、8g生抽、15g花椒油，少许胡椒粉，搅拌均匀
   3.把1.2一起淋在鸡肉上即可

5. 椒麻鸡调料：
   1.调料汁：食盐 一勺、白砂糖 一勺、生抽 两勺、米醋 一勺
   2.辣椒油：辣椒面 一勺、花椒粉 一勺、花生碎 一勺、白芝麻 一勺；食用油 30g加热至微微冒烟，倒入
   3.把1.2一起淋在鸡肉上即可

6. 白斩鸡调料配置如下：
   15g   小香葱，切葱花
   30g   姜切末
   5g     植物油
   5g     鸡油
   5g     盐
   10g   生抽