白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,经典的粤菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,十分可口。
用料
三黄鸡或河田鸡(2斤半以内) | 1只 |
葱结 | 10克 |
姜片 | 10克 |
料酒 | 50克 |
水 | 50克 |
酱油 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
姜末 | 2克 |
小美版-白斩鸡的做法
整鸡提前用盐,香油按摩2遍并洗净,第三遍搓盐腌制2-3小时。
将葱结,姜片塞入鸡肚子里。整只鸡坐在刀片上,倒入50克料酒,50克水。
盖上锅盖,18分钟,Voroma,反转小勺
音乐响起,打开锅盖
出锅放凉切块,鸡汁加入酱油,香菜末,蒜末,姜末,辣椒等调酱汁,肥嫩鲜美的白斩鸡就完工了。