香葱烤土豆:这是一道地道的新昌地方农家特色菜。其特点是:烹饪简单,口感香脆,色彩诱人,香气扑鼻,老少咸宜。夏天再煮上一碗白粥,配上这道菜,吃起来真是别有一番风味呵!
用料
土豆 | 400克 |
盐 | 4克 |
十三香 | 2克 |
葱花 | 10克 |
鸡精 | 2克 |
油 | 1匙 |
香葱烤土豆的做法
选用的土豆,最好3公分左右、大小差不多,洗净,煮熟,待冷却后剥去皮。
将剥好皮的土豆放在菜板上,用菜刀将土豆拍扁备用。
在平底锅放入1勺油,把拍扁的土豆放入慢慢煎烤。
待烤成金黄色后,撒上盐、十三香、鸡精、葱花,然后翻炒均匀,就可以了。
一盘又香又好吃的香葱烤土豆就可以上桌了。
小贴士
备注:1、选用的土豆,最好大小差𣎴多,便于煎烤时间差不多、装盘比较美观。 2、土豆煮熟剥皮以后,一定要放菜板上拍扁,因为拍扁后的土豆内结构受损,调料放入后容易入味,也便于煎烤。 3、调料放入一定要先后有序,先放盐、十三香等调料,最后放入葱花,主要是靠葱花的水分来容和其他调料,使之入味!