小青柠的慕斯非常非常好吃,所以想做一个小青柠的戚风吃一下。
没想到,惊艳了自己,本来已经吃戚风吃到乏味,但是这个清爽的感觉,分分钟打自己脸,可以徒手撕着吃掉半个!
用料
小青柠 | 2~3个 |
鸡蛋(每个大约60克) | 4个 |
玉米油 | 40克 |
低粉 | 75克 |
牛奶 | 60克 |
糖 | 55克 |
小青柠戚风的做法
油,牛奶,搅匀,加低粉,拌匀,加蛋黄拌匀。挤一个或者两个小青柠的汁进去,拌匀。
蛋清加一个小青柠的汁,加糖,打发至中性。
蛋黄糊与蛋清糊拌匀,倒入17厘米中空。
170°,45分钟,可以稍微延长几分钟。
上管温度可以稍微低几度,更利于成功。
小贴士
不是那么仔细的步骤图,记录一下,因为真的是一个很清爽的戚风,比起黄柠檬青柠檬,小青柠有自己独特的香甜的味道。
也许可以拿这个做一个蛋糕体,从而做一个彻底的小青柠的慕斯,很期待啦!