薄荷柠檬/青柠戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的薄荷柠檬/青柠戚风蛋糕方法

家里薄荷生长茂盛需要消耗？
做一些料理似乎都用得不多？

那做蛋糕吧。
一块戚风轻松解决一盆甚至两盆的生命。

用料  

薄荷柠檬/青柠戚风蛋糕的做法  

1. 摘取并清洗薄荷叶，去掉太粗的梗。
   柠檬刮皮屑，取汁。
   薄荷叶和30g柠檬汁一起放搅拌机搅成泥。

2. 柠檬皮屑和15g糖拌匀，放置1小时以上，或者过夜。
   也可以把薄荷泥、柠檬皮屑、糖都拌在一起，加入30g油过夜。让薄荷与柠檬味和糖混合得更好，加油可防止薄荷氧化。

3. 蛋白加柠檬汁和一小撮盐，分三次加糖打发到干性发泡，放到冰箱冷藏备用。

4. ★预热烤箱180℃
   蛋黄打散，加入步骤2的混合物，拌匀 。
   如果没提前混合，就在这步加入柠檬皮屑糖、薄荷泥和油，搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，用蛋抽Z字形不规则拌匀，不可过度搅拌。

6. 挖三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀。

7. 再把拌好的蛋黄糊和三分之二的蛋白拌匀。倒入模具，震模具。
   ★150℃烤50分钟
   出炉震模，倒扣晾凉。

小贴士

50g的薄荷量对我来说太少了，清凉感不够，建议加量。