希腊酸奶黄瓜～你也可以做最好吃的Tzatziki食谱大全及做法，烹饪好吃的希腊酸奶黄瓜～你也可以做最好吃的Tzatziki方法

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大家好我是Chef Giuseppe朱大厨。因为之后要教大家做最棒的souvlaki, 我决定先分享一下如何做一个非常正宗的tazatziki。

用料

希腊酸奶黄瓜～你也可以做最好吃的Tzatziki的做法

应该要用希腊酸奶，就是那种能咬出牙印的那种厚酸奶，但是我没买到… 用俺们老家的青岛老酸奶完全可以，也是固态的，缺点就是比较甜。如果你能买到全脂的无糖厚酸奶最好了。

可以用柠檬，我更推荐用烹饪用的柠檬汁，因为可以用更少的量得到更强烈的酸度，这样整个酱不会太稀。

大蒜千万不要切，最好就是用挤蒜器，如果没有就用蒜臼子，蒜是这道酱非常重要的味道，希腊菜很重口味的。
黄瓜必不可少，这里咱们有两个选择，要么就是用咱平时吃的长条黄瓜（我图片里的黄瓜也不甚理想，家里有啥我就用啥了）因为长条黄瓜水分最少。

要么就是用这种pickled腌黄瓜，不是六必居那种哦！
黄瓜～去皮～擦丝～后，放入盐和一点白葡萄醋去腌，把所有的水分腌出来，把腌出的水分倒掉不要！

如果用pickled腌黄瓜，把黄瓜剁碎，把水分掉到，最好再用厨房纸按压，进一步排出水分。
黄瓜腌好后，酸奶，大蒜泥，等等一切我之前列明的食材全部倒入搅拌即可。
然后我们就可以吃啦。蘸着pitta bread皮塔饼吃
如果你想请朋友吃让酱看起来好看一点点你可以最后放橄榄油，让橄榄油浮在表面，放点点黑橄榄点缀一下，然后用刮黄瓜皮的刀子，刮出黄瓜片卷在里面。我这纯属为了给大家拍照好看，其实味道没有差的。