最近减脂特别喜欢希腊酸奶,尤其是那种浓
浓的可以舔瓶盖的酸奶质感
除了平时喜欢吃,对于减脂期间也特别合
适,毕竟自己做得没有放糖,而且是非常好
的优质蛋白。
如果是家里有孩子需要甜一点的囗感,可以
放上蜂蜜哈
我个人喜欢把希腊酸奶和乳酪混合在一起。如果不混合的话,单独的希腊酸奶也非常好吃。
我是提前一天用酸奶机自己做的,如果家里没有酸奶机的话,可以买超市的无糖酸奶。
乳酪做法,下次给大家更新
用料
酸奶(有柠檬可以不用) | 100ml |
牛奶 | 1000ml |
柠檬汁(有酸奶可以不用) | 40ml |
酸奶机 | 1个 |
酸奶菌种 | 1袋 |
细纱布 | 1-3张 |
漏网 | 一个 |
可以舔瓶盖的希腊酸奶 减脂期也合适的做法
我是提前一晚上自己发酵的酸奶,用的菌种,和酸奶机。如果自己没有酸奶机的话,也可以买外面的无糖酸奶,但是切记不要用特别浓稠的老酸奶,因为里面有凝固剂,最后能说的时候不是那么容易。
一定记得所有器具全部用刚烧好的开水冲一遍消毒
我是用了1000毫升牛奶,加了一袋菌种,牛奶没有提前加热,直接这样用就可以,用提前拿开水冲过的勺子搅拌均匀。
酸奶机八到10小时。
我是晚上开始发酵,早晨的时候时间刚好酸奶已经凝固,忍不住吃了一点。
准备漏网和细纱布,依旧是所有器具全都用开水烫过
用纱布包上,如果是温热的酸奶,直接开始过滤1-2个小时。如果是已经放在冰箱里冷藏钝化过的酸奶,续过滤时间需要延长些
大部分都会过滤成澄清液体就是乳清,乳清可以放着喝。剩下的非常浓稠的,就是我们的希腊酸奶。用来抹面包,或者是拌沙拉都很合适。
因为是酸奶浓缩后的结果,所以口感会稍微偏酸,如果自己还喜欢奶香更加浓郁。可以混合一些奶酪,我是用牛奶做的轻乳酪,加上希腊酸奶混合。甚至可以挤在面包上,减脂期当蛋糕吃也不胖人的