一款很柔软的的吐司
用料
| 提前一晚准备： | |
| 蔓越莓干/葡萄干 | 60g |
| 朗姆酒 | 15g |
| 中种面团： | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 清水 | 100克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 分割线~~~~~~～ | |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖/黑糖 | 37克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 鸡蛋液 | 12克 |
| 水 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
蔓越莓中种吐司的做法
朗姆酒浸泡 冰箱密封冷藏一夜
中种面团材料混合
揉至不沾手 ，密封保存，室温放30分钟放入冰箱冷藏发酵一夜
第二天拿出 发至2倍大
排气切小块备用
主面团所有材料混合(除黄油) 厨师机打发至光滑
加入室温软化黄油继续搅打到有薄膜
放入浸泡过得蔓越莓 低速搅打
28度发酵1小时多点
戳洞不回弹
分3等份 盖保鲜膜醒发15分钟
取一个面团 光滑面朝下
这样折
卷起来
放入吐司盒
烤箱38度 放盆温水发酵九分满
180度37分钟 10分钟盖锡纸 很柔软很好吃
当前位置：
荐枫糖椰香吐司酥（吐司品种:酒酿蔓越莓）食谱大全及做法，烹饪好吃的枫糖椰香吐司酥（吐司品种:酒酿蔓越莓）方法荐蔓越莓汤种吐司做法烹饪大全 地道蔓越莓汤种吐司如何做荐牛奶蔓越莓中筋面粉吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶蔓越莓中筋面粉吐司方法荐椰蓉蔓越莓吐司/香葱肉松吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉蔓越莓吐司/香葱肉松吐司（波兰种）方法荐波兰种蔓越莓吐司做法烹饪大全 地道波兰种蔓越莓吐司如何做荐蔓越莓小吐司（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓小吐司（汤种）方法荐波兰种牛奶蔓越莓吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种牛奶蔓越莓吐司方法荐波兰种·可可蔓越莓吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种·可可蔓越莓吐司方法荐中种三次醒发蔓越莓吐司面包的详细做法，中种三次醒发蔓越莓吐司面包做法技巧荐蝶豆花天空蔓越莓吐司▎ 100%中种法▎千代田食谱大全及做法，烹饪好吃的蝶豆花天空蔓越莓吐司▎ 100%中种法▎千代田方法荐我的100个吐司计划之二——17H中种法酸奶蔓越莓吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的我的100个吐司计划之二——17H中种法酸奶蔓越莓吐司方法荐汤种蔓越莓葡萄干吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种蔓越莓葡萄干吐司方法荐70%中种蔓越莓吐司，香甜细腻，组织老化慢食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种蔓越莓吐司，香甜细腻，组织老化慢方法荐汤种蔓越莓奶酪吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种蔓越莓奶酪吐司方法荐柔软拉丝的中种抹茶蔓越莓吐司的详细做法，柔软拉丝的中种抹茶蔓越莓吐司做法技巧