敲好吃的糯米烧卖做法烹饪大全 地道敲好吃的糯米烧卖如何做

烧卖是隔段时间不吃就会想念的食物，记得以前一个同事的女儿超喜欢我做的烧卖，每次做烧卖都会给她留一大盒，这次趁六月鲜活动把它记录下来。

用料  

敲好吃的糯米烧卖的做法  

1. 准备好所有食材；

2. 糯米不用提前泡水，按照平时煮饭的水量来，软硬适中就好，香菇需头天晚上泡水，洗净，泡香菇的水不要倒掉拿来蒸糯米饭，蒸出来非常的香；

3. 泡好的香菇切碎，胡萝卜切小丁，猪肉里放姜碎、一点点盐和料酒，腌一会儿；

4. 热锅冷油放腌好的猪肉，用锅铲将其划散，稍微翻炒一会，爆一下油；

5. 放香菇、胡萝卜、玉米、豌豆米，翻炒，倒入牡蛎酱油、蚝油，少许糖，翻炒均匀；

6. 放入煮好的糯米饭，切记用锅铲背摁压，不要直接戳它，这样为了保持米粒完整，继续翻炒，可以尝下咸淡，如果淡了可以放点盐，建议稍微咸点，毕竟是包在饺子皮里，饺子皮没有咸味；

7. 快起锅时放葱花，翻炒均匀，盛出晾凉待用；

8. 开始擀饺子皮，图中擀皮前后对比，饺子皮做好用湿布盖着很容易风干；

9. 包馅，取适量的糯米饭放在饺子皮中间，四周卷起合拢，用大拇指和食指紧一下中部，稍微紧点不然蒸好后会垮，包好的烧卖最好也用湿布盖上；

10. 做了16个，架锅烧水蒸两层，水开后放入烧卖，蒸7—8分钟，最好底部垫上油纸，我没注意，下面一层烧卖底部就沾住了；

11. 蒸好的烧卖皮是透明的，一定要蘸香醋吃，咸淡刚好，味道好极了。