糯米香菇烧卖做法烹饪大全 地道糯米香菇烧卖如何做

读大学的时候最喜欢的就是学校食堂的烧卖，后来来到广东，这边的广式早茶里面也有烧麦，大都是鲜虾或者海鲜味的，虽然很有名，可是我却还是比较喜欢这种糯米烧麦，今天这个烧卖材料都是我随手从冰箱现有的食材里拿的，大家也可以换成自己喜欢的，不过香菇和腊肠洋葱一定要加！😄

用料  

糯米香菇烧卖的做法  

1. 干香菇和干萝卜条加清水泡发（干萝卜条要泡两个小时以上）干萝卜条是湖南特产，不是湖南人可能不太知道这种干菜，大家不喜欢或没见过可以改成豌豆粒或者其他自己喜欢的食材！

2. 泡发后的干香菇，干萝卜条和其他食材都切成碎末

3. 半斤左右的圆糯米泡发，泡发时间半天左右！泡的过程不要省，不然蒸出来的糯米饭不够软糯哦！

4. 泡好的糯米上蒸锅蒸熟！

5. 蒸熟后的糯米饭，晶莹剔透非常漂亮！小时候爸爸妈妈常蒸糯米饭捏成饭团给我们吃😄

6. 起锅放油，我放的是猪油，烧卖要有猪油才会香，油适量多一些，先加入香肠粒，再加入洋葱粒，再加入其它三种，逐步翻炒均匀

7. 接下来加入五香粉，白胡椒粉，拿着调料瓶子抖两三下的量就可以了

8. 再加入老抽，生抽翻炒均匀，如果觉得不够咸可以再加入适量食用盐调味，然后关火

9. 蒸好的糯米饭加进去拌匀

10. 拌好的糯米饭装入大碗里备用

11. 260克面粉，加一克盐，和120克清水揉面机或者用手和成面团，稍微静置醒半个小时更好！然后搓成长条，再切成小剂子

12. 压扁，和擀饺子皮一样擀成圆形⭕️

13. 这个样子，比擀好的饺子皮大了一圈^_^

14. 再把边边擀薄一些

15. 如上图，像裙边一样

16. 用勺子舀一勺拌好的糯米饭

17. 这样用虎口慢慢收紧

18. 如图

19. 一个一个都包好

20. 开水上锅，蒸十分钟

21. 出锅，开始吃吧！

小贴士

烧卖蒸之前可以喷一点点水，这样蒸出来皮子没那么硬，不过我喜欢有韧劲的口感，所以没喷水，大家随自己喜好操作！