用料
排骨 | 300克 |
大骨 | 300克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
醋 | 2小勺 |
料酒 | 2小勺 |
食用油 |
平平无奇炖猪骨的做法
大骨排骨泡十分钟,洗净骨缝血水。沥出水分
起小锅烧大半锅开水。另起炒锅加适量油,放入三段葱三片姜,再放入排骨大骨略炒,加水没过,大火烧开后小火炖十分钟
大骨排骨捞出,至小锅过水去血沫,放置容器中保温备用
起炖锅烧足量水,水开后加入大骨排骨及葱姜料酒醋,炖煮一小时,出锅
小贴士
血水要洗净
炖煮时间不宜过长,否则肉质容易变柴
刚放醋之后味道会较冲,炖煮后会自然消失不会有酸味