听说最近网红做艾叶粑?
我们这里清明节不吃艾叶粑,吃的是一种叫白头翁的花做的粑粑
比艾叶粑好吃一万倍
就是这么骄傲
用料
糯米粉 | 300克 |
红糖 | 1/2块 |
花生芝麻馅 | 适量 |
白头翁花 | 50克 |
柚子叶 | 适量 |
清明节,不止艾叶粑的做法
白头翁花晒干用料理机打碎,没有料理机用刀剁碎也可以,
红糖化水,糯米粉,花粉拌匀,糖水慢慢加,能把糯米粉拌成团就行,不要太湿,太湿不好吃把面团分成六分,包进馅料,不要贪心包太多,会露馅的,
团成一个光滑的团子柚子叶洗净擦干用来垫底,会有柚子的清香,更好吃~
没有的话直接用油纸就好包好一个~
大小合适,吃一个不会腻完成
放进蒸锅里,水开后蒸二十分钟开盖,嫩绿的颜色变得有点丑啊,但是很好吃!
里面的糖心,花生芝麻蒸过后香喷喷又不腻,
外面的糯米皮,加了花,多了纤维的嚼劲
垫底的柚子叶一股清香包裹粑粑,
一次可以吃俩!
下面是馅料做法:花生芝麻炒香,花生去皮衣,加糖捣碎
三种材料大概1:1:1
可以按各人喜好成这个状态就可以
这是白头翁花,不知道别的地方叫什么名字
春节到清明都有,田间地头漫山遍野。提前摘下来还没开花的花苞,晾干备用,可以保存很久很久,想吃就吃
做个粑粑都是爱你的形状❤
成功教会一个小学生
小贴士
加水和糯米粉要慢慢加!!千万不要太多水份啊!