修女泡芙小胖版本做法烹饪大全 地道修女泡芙小胖版本如何做

修女泡芙小胖版本

用料  

修女泡芙小胖版本的做法  

1. 泡芙皮：牛奶250g 糖10g 盐5g 黄油105g 高粉150g 鸡蛋200-250g 色粉0.6g
   酥脆皮：黄油150g黄糖190g 中粉190g

2. 将牛奶 黄油 盐 糖一起加热至稍稍冒泡

3. 倒入低粉和色粉

4. 回炉继续搅拌至锅底部有一层薄膜

5. 稍稍散去热气 少量多次加入鸡蛋

6. 加至整个面糊拎起边缘呈光滑状态

7. 挤出你喜欢的大小了咯 不要太大呢，要不然不可爱了

8. 将酥皮部分全部混合均匀 用刮板叠压均匀

9. 擀至2mm厚度 泡芙越小  酥皮越薄哈

10. 冷冻15分钟 用和你泡芙差不多大小的圈模刻出酥皮，给泡芙盖上，风炉越热220度，入炉后改成170度17分钟。平炉 上火200 下火190 15分钟 后转 上火190 下火170 再烤15分钟

11. 里面的馅料是马斯卡彭熬得百利甜馅料，下一批公布哦