用料
大肠头 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
山楂汁 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
健康熘大肠的做法
选取大肠最为细嫩顺滑的肠头,用盐和醋抓洗
加入葱段、姜片、蒜片,充分煮熟炖烂
先用葱姜蒜炝锅,把制备好的大肠切成3-5厘米的段
放入锅中翻炒,加入酱油、料酒和适量的水(或适量的啤酒解除油腻)
再翻炒5分钟,勾薄芡即可出锅
小贴士
可以用山楂汁作为调料烧大肠。山楂汁可用山楂片蒸出的水作为山楂汁。
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