肉:盐:花椒比例500克:20克:2克
用料
五花肉 |
腌制腊肉的做法
盐和花椒干炒至微黄。
冷却后仔细的把肉每个地方都均匀涂抹
涂抹好的肉放容器里盖上盖,放阴凉处
每天把肉拿出来翻面和按摩
半个月后用绳挂起来晾晒
晒至肉微微出油即可。晒的时间越久,口感更硬更有嚼头。
小贴士
用粗粒的海盐腌制出的肉格外香
选带皮五花肉腌制最佳
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