名字霸气侧漏,实则为霸王花蒸剁椒鸡,非常鲜辣的一道菜,有一股田园般的清新气息。
用料
土鸡 | 半只 |
干霸王花 | 1棵 |
自制剁椒酱 | 一勺 |
盐、生抽、胡椒粉、姜片、芝麻油、生粉 | 适量 |
霸王鸡的做法
鸡肉洗净后斩件,用自制剁椒酱、盐、生抽、胡椒粉、姜片、芝麻油腌半小时。
用暖水把霸王花提前泡开,切成3厘米长的小段,用少量的盐和油拌匀,铺在碟底。
烧一锅水,水开后,往鸡肉里加入2小勺生粉,拌匀后铺在霸王花的面上,放入蒸锅中,隔水大火蒸10分钟。最后撒上葱花即可。
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