用料
黄花鱼 | 1条 |
料酒 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 20g |
姜 | 10g |
油 | 30ml |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 35g |
醋 | 10g |
白酒 | 10g |
蚝油 | 10g |
砂糖 | 10g |
无水黄花鱼的做法
黄花鱼洗净,去掉黑膜,切花刀用盐、料酒、花椒粉腌制10分钟,每个刀口塞葱姜片去腥。
30g油,葱姜蒜/3分钟/120°/反转1爆香
黄花鱼鱼背向下放入主锅刀组上,放入剩余材料/8.5分钟/ VAROMA反转/速度小勺;鱼大酌情加时间。
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