口感;鲜美嫩滑,味道;另人馋涎欲滴。
用料
鱼肉片 | 400克 |
盐 | 4克 |
胡椒面 | 一小勺 |
淀粉 | 一大勺 |
坐姜丝 | 十克 |
剁椒 | 一大勺 |
花生油 | 25克 |
滕椒油(花椒油也行) | 10克 |
生抽 | 25克 |
鸡精 | 少许 |
鱼洗干净,切成方寸块,漏干水拌入少许胡椒面、盐、鸡粉、一大汤勺淀粉均匀腌拌,备齐姜葱,剁椒,葱花,一勺麻辣油。
煮一锅开水,倒入鱼块,待鱼煮到水刚沸起,关火盖紧锅盖浸泡四至五分钟捞起。
把锅烧热,倒入花生油,放入姜丝、辣椒碎炝锅,再入藤椒油,关火加入小葱花、酱油,调好酱汁,均匀淋在煮熟了的鱼片上面可以上桌了。