身在异乡 总有一些时刻想吃上一碗家乡的粉!
来吧,做起来!一碗米粉慰枯肠!
用料
米粉 | |
木耳 | |
瘦肉 | |
姜蒜葱 |
湖南米粉 一碗乡愁的粉的做法
木耳瘦肉 切丝备用
锅里放油,爆香姜蒜
瘦肉倒下去 炒两分钟 然后下入生抽 老抽适量
然后倒入木耳 炒三四分钟的样子
然后放盐 五香粉 鸡精,放一点点水炒一下
就可以起锅了米粉用开水煮五分钟 然后关火泡五分钟
米粉捞起来 过凉水!!很重要
然后再重新烧一锅水,把米粉丢进去二次煮开就可以了
(每种米粉不一样,按实际情况去,泡软就行了)汤底来了:
碗里放一勺生抽 半勺耗油 半勺香油 一点点醋
盐适量 鸡精适量 有五香粉可以放一点
然后倒入开水 搅匀就可以了粉沥干水倒入碗里 加上木耳肉丝!撒点葱花!可以开吃了
我自己做的酸萝卜!有酸萝卜才是灵魂!
这个方子我用了好多年的,现在分享给大家
泡菜做法:
萝卜切条,豆角切段,一个干净的坛子,要无水无油,萝卜豆角放进去,凉开水淹没食材,多放点盐,一点点白糖,密封四天就可以开吃了!万物皆可泡!只要没有生水生油,这坛水永远可以用!好吃! 没什么事是吃一碗米粉不能解决的!如果有,那就吃两碗!