你要问我 一顿饭你只能吃一道菜，你要吃什么？我会毫不犹豫的回答：宫保鸡丁！还要事胡辣味的！这绝对是我的最爱！没有之一！现在饭店里大都是小荔枝口酸甜辣味。我还是喜欢小时候乡厨爆炒的胡辣味宫保鸡丁。 来吧！和我一起暴躁起来！
用料
| 鸡胸肉或者鸡腿肉 | 一块 |
| 备料一： | |
| 葱蒜干辣椒麻椒 | 各一小把 |
| 备料二： | |
| 胡萝卜黄瓜 | 各一小根 |
| 备料三： | |
| 盐糖花椒粉干辣椒仔酱油醋淀粉 | 调成碗汁 |
| 散料： | |
| 料酒 白胡椒粉 淀粉 | 适量 |
家常版胡辣味宫保鸡丁的做法
鸡胸肉切丁 加入 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 酱油 抓匀腌制备用
胡萝黄瓜切丁备用
蒜 葱段 干辣椒剪成小段 麻椒 备用
盐 糖 花椒粉 干辣椒籽 酱油 醋 淀粉 清水 调成碗汁 至于比例吗 我真心觉得按照自家口味哈 以前按照厨师专家给的比例调制 发现并不合我家的胃口
锅热倒宽油
倒入腌制的鸡丁翻炒片刻
滑熟后盛出备用
留底油
倒入备料一炒香
加入豆瓣酱 炒出红油
倒入食材翻炒均匀
倒入碗汁
盛出享用
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