无壳花蛤蒸蛋做法烹饪大全 地道无壳花蛤蒸蛋如何做

花蛤应该算是最平民的海洋了吧！今天买了一斤小点的花蛤才五块钱，加四个鸡蛋就成了一盘倍受孩子们喜欢又营养的菜了！一口一勺不用担心有碎壳还鲜味十足……

用料  

无壳花蛤蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 买回来没时间让它们吐沙。用了两个盆子倒扣在一起用打圈圈的方式转晃盒子（不可用很大的劲，壳会碎掉。不要问我为什么知道）让它们晕的都吐了😜洗一下可以看到盆底好多泥沙，在同样的方法转洗至水底不再有沙子。我个人觉得比放海水里让它们吐沙更干净

2. 锅内水放一碗，加点姜丝，水开后放入花蛤煮至开口捞出。煮花蛤的水放在一旁等下打蛋液用

3. 花蛤取一半的壳当勺把肉跟瑶柱都刮下来备用

4. 蛋里加一滴白醋快速打到起泡，倒入温的煮花蛤的水，底下的杂质不要倒下（汤水比鸡蛋液多一些）再搅拌，用过滤网过滤蛋液到盘子里

5. 加入适量香油拌匀。蒸锅里水烧开后把盘子放入。

6. 我在盘子的上面放了一个炒菜的木盖子，没有的话也可以用其它盖子或盘子🥏倒扣或保鲜膜盖住蛋液后扎几个孔

7. 差不多蒸七八分钟左右打开看一下成布丁的状态后就可以把花蛤均匀的铺上去。

8. 加2勺味极鲜，用勺子插入蛋羹看一下没有蛋液就是熟了，关火后盖上锅盖三五分钟后打开，会有水蒸汽滴到蛋羹上我个人觉得会更好看。然后可以端盘享用了

9. 想我嫁之前韭菜根大蒜都分不清，感觉来这里上传我的作品有点太献丑了😓但是转念一想这也算是一种对生活的分享🤗要是就那么刚好你也喜欢我的方法呢

小贴士

这道菜不用加盐，因为花蛤汤是咸的，原汁原味的碰撞才是最美的味道