红豆馅儿（自用）做法烹饪大全 地道红豆馅儿（自用）如何做

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用料  

红豆馅儿（自用）的做法  

1. 干红豆泡发8-12小时后沥水清洗去豆腥

2. 电饭锅加水煮至红豆一捏就碎的状态，沥干水分称重，得到重量A。

3. 按比例加入其他辅料，不粘锅直接炒得到有颗粒感的红豆馅儿，先用破壁机一起打碎再炒，得到豆沙细腻的馅儿。

小贴士

小美破壁完直接用小美接着炒的馅儿，试过多次，真心觉得没灵魂。很难吃。还一股不锈钢味。

还是不粘锅好，麦饭石涂层的好用，就是磨损快，要经常更换。

馅儿的干稀度要自己调整，看做什么，蛋黄酥就炒干点，豆沙包就稀点，根据可操作性来定。