一般懒得大费周章也不想外卖的时候,炒年糕或者泡面是我最直接的选择,简单快捷,重要是好吃。今天是搬到新家后第一顿年糕,所以记录下传个菜谱交流下。
用料
年糕 | 条形年糕4根 |
鸡蛋/鸭蛋 | 2个 |
小青菜 | 200克 |
料酒 | 2勺 |
豆腐乳(点睛) | 1克 |
猪油(关键) | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
懒人10分钟-青菜年糕的做法
四口人,切了4根年糕(同事家自己打的,比较糯,需要切的厚一点);
青菜需要把根和也分开
因为老爹妈不能吃鸡蛋,所以煎了鸭蛋(打蛋放点盐巴和料酒,去去腥)
猪油是炒青菜年糕的最重要步骤。
猪油1小勺;
先炒菜根,放几粒盐巴;
料酒2勺(顿时香味四起);
然后倒入菜叶(蔫巴状就差不多了)。倒入年糕翻炒3分钟左右(感受下年糕是否有软软的赶脚)
倒入生抽2勺(按自己口味控)翻炒1分钟,年糕略着色就好;
倒入烧过的温水半没过年糕;
这里关键点睛之笔来了,加一点点自制的腐肉,呵,赞;
【自己吃,我也会加灵魂三滴醋】。待水基本与年糕粘合的时候,可以加入煎好的蛋皮切的蛋丝;最后翻炒1分钟左右就可以吃啦。(当然喜欢干湿可以调节翻炒时间。)
完结,完美。
小贴士
炒菜香炒菜香,炒菜就要香香香——用金标生抽是不错的