紫糯米是我父母自己种的,我很喜欢吃,专门拿来做各种小点心,这道紫糯米蛋我拿新鲜鸡蛋做的,不喜欢腌制的咸蛋,新鲜鸡蛋孩子也能吃,而且紫糯米是非常非常营养的食物哟,大家可以百度普及一下的
用料
新鲜鸡蛋 | |
普通糯米 | |
紫糯米 | |
红萝卜 | |
毛豆 | |
腊肠 | |
腊肉 | |
白糖 | |
盐 | |
生抽 | |
老抽 |
紫糯米蛋的做法
糯米和紫糯米各一半,我是不泡水的,直接洗了捞起来稍微沥一下水,就各种材料切好拌匀,老抽一滴就行,老抽约两滴,白糖和盐适量,全部拌好备用
鸡蛋洗干净抹干水,小心对着四方有角桌子敲破一点就用指甲一点点挖壳把蛋清倒出,倒完后放在鸡蛋托上(买整板鸡蛋的蛋托)口向上哟
全部蛋清倒好就用手一点一点把材料塞进去,记住斯文些,忌粗鲁哟
最后高压煲隔水整齐摆放好,蒸大约一
个小时左右就行了
小贴士
蒸多长时间没关系,反正能蒸熟就好了