秋天是海鲜最为肥美的季节,经历了一夏的生长,9月迎来开海季,是时候放肆吃海鲜了!
用料
花蛤 | 500克 |
蛏王 | 500克 |
猫眼螺 | 6个 |
海螺 | 3个 |
生蚝 | 3个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
小红辣椒 | 3个 |
辣椒面 | 1大勺 |
姜粉 | 1大勺 |
白芝麻 | 1大勺 |
麻椒 | 10粒 |
六月鲜10克特级轻盐原汁酱油 | 3大勺 |
味达美臻品蚝油 | 2大勺 |
味达美臻品料酒 | 5大勺 |
鱼露 | 3大勺 |
白糖 | 2大勺 |
🦞美味捞汁小海鲜的做法
买回的海鲜放入水中加少许油和盐吐掉脏东西
海鲜洗净,准备好食材
葱切段,姜切片,辣椒切段
将蛏王,海螺,猫眼螺放入容器中加入料酒,葱段,姜片
蒸锅中放入水,将生蚝和海螺放入笼屉上
第二屉放入猫眼螺
最后一笼屉放上蛏王,水开上气蒸8分钟左右
蒸海鲜的时候,锅中放水,料酒,葱段和姜片,凉水放入花蛤
焯水3分钟后花蛤张口
捞出放入凉水中
碗中放入六月鲜10克特级轻盐原汁酱油3
大勺加入味达美臻品蚝油2大勺
加入白糖2大勺
加入3大勺鱼露搅拌均匀调成汁
花蛤中的水倒掉,加入调好的汁
碗中加入辣椒面,姜粉,白芝麻,麻椒
浇入热油搅拌均匀成辣椒油
将辣椒油全部倒入花蛤中,加入红辣椒和蒜片,加入纯净水淹没花蛤做成料汁
蒸好的海鲜端上桌,一桌丰盛且美味的小海鲜
小贴士
清蒸后的海鲜不喜欢蘸料汁的只蘸六月鲜特级轻盐原汁酱油,原汁原味非常美味