用料
莴笋 | 1根 |
腊肉 | 15克 |
盐 | 2克 |
蒜 | 2瓣 |
腊肉莴笋片 莴笋炒腊肉 家常炒莴笋的做法
莴笋去皮 不要留白筋
莴笋斜刀切1mm厚的薄片
切好的莴笋片撒毛毛盐抓匀 煞出水分攥干
锅烧热油下入腊肉煸炒至体积明显变小
国内油热冒烟 下入莴笋片翻炒 20秒 下入香葱和蒜末 翻炒均匀闭火 整个制作过程在锅内不超过1分钟 莴笋可以生食 加热时间越短 风味更容易保留 更重要的是维生素流失很少
莴笋独有的香气加上他本身的脆嫩根烟火气融为一体 祝大家一个好胃口
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