口味清淡,咸鲜适口。
用料
白玉菇 | 1盒 |
蟹味菇 | 1盒 |
西兰花 | 1/2颗 |
蚝油、生抽、老抽、白糖、玉米淀粉 | 少许 |
蒜 | 少许 |
扒双菇的做法
西兰花去根取下小朵洗净,烧一锅开水。水沸后加少许盐和食用油。下西兰花汆烫2分钟。捞出备用。
蟹味菇和白玉菇去根洗净,沥干水份备用。
蒜切末,取一小碗,倒入少许蚝油、生抽、老抽、白糖做一个碗汁。玉米淀粉少许用水调匀成水淀粉。备用。
起油锅,烧热下入蒜末爆香。下入双菇,煸炒至出水变软。倒入预先调好的碗汁,煸炒一会儿,延锅边淋入水淀粉勾芡。最后淋入少许食用油或香油提亮色泽。
西兰花围边,中间留空。盛入双菇即可。
小贴士
1.汆烫西兰花可加少许盐和食用油保持鲜艳色泽;
2.菇类可任选,不拘泥于白玉菇和蟹味菇。