用料
芹菜 | |
开洋 | |
黄酒 | |
麻油 | |
白糖 | |
鸡精 | |
鱼露 |
香芹拌开洋的做法
芹菜洗净切成段,锅中水烧开,加入1小勺盐和数滴食用油,放入芹菜焯烫1分钟左右(颜色变深)捞出,加入开洋和味汁,拌匀即可
小贴士
芹菜取较嫩的部位,或者撕去较粗的经络,这样才不会嚼成渣;大只的开洋可切成粒;没有鱼露就用盐和鸡精代替调味。
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