红烧肉（乱炖）做法烹饪大全 地道红烧肉（乱炖）如何做

家中剩下的杂七杂八的食材，突发奇想做的红烧肉

用料  

红烧肉（乱炖）的做法  

1. 食材、配料准备好洗净

2. 切块

3. 生猪肉块先下锅煸，去除水份

4. 水份煸干下油煸炒肉块

5. 煸至肉出油，不喜欢肥肉的可以多煸下。煸至猪肉金黄色先下冰糖炒，炒至冰糖融化80%倒酱油上色

6. 倒入酱油炒几分钟后分别放花椒、老姜、香叶、八角、葱煸炒，出香味加入冷水（有高汤也可以加高汤）大火熬开，改小火慢炖10～20分钟（家有老人或小朋友的炖20分钟）

7. 大开关小火

8. 猪肉炖20分钟后先加入不易软的食材（土豆、红萝卜）小火慢炖至熟透

9. 起锅