用料
茄子 | 4个 |
蒜 | 几瓣 |
葱 | 1根 |
盐 | 少许 |
豆酱 | 适量 |
开水 | 适量 |
醋 | 1勺 |
清炒白茄子的做法
准备材料:
白茄子滚刀切块,浸泡水;
蒜切碎;
葱切段。起锅烧油,下猪油或者五花肉煎出油,
加入蒜末爆香,
再将白茄子从水里捞出,倒入锅中,
锅边淋1勺白醋,
加入适量豆酱和盐调味翻炒,
倒入适量开水焖煮至茄子变软收汁,
出锅前撒上葱段即可。
小贴士
白茄子下锅前必须泡水,否则容易变黑。
有条件的可以加适量肉沫。
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